lazychef

魚是我的餐桌上最常出現的食材...
營養高,又不會造成健康的負擔...
深海魚是我的最愛:鱈魚鮪魚鮭魚...
新鮮小絕招:哪裡買新鮮又便宜的海魚--傳統市場或超市的生魚片攤區(理由:生魚片必用新鮮的魚,
所以別怕在這裡買到不新鮮的貨,當然挑選時眼睛還是要放亮).通常魚販把能做生魚片的部未取下來之後,
剩下的部位就會用較低的價格出售.通常我會挑選魚骨肉的部份煮味增湯,鮭魚的腹部邊骨也不錯.
前天就是做了一道鯕魚骨味增湯,食材成本不到50元.
那天我也買了半頭鮪魚下巴(總共200元)打算分兩次烤來吃...

方便的烤魚料理這樣做:
1.將魚清洗乾淨略為擦乾
2.取錫箔紙一張鋪在烤盤上,並在烤盤上灑少許的鹽或你喜歡的香料如迷迭香...
3.魚置放在鋪有錫箔的烤盤上,再灑上少許的鹽或香料
4.設定烤箱時間大約10~15分鐘左右(是魚肉大小決定時間,剛開始用可以先設定7分鐘試試看)
5.先想想看,日式料理店烤魚料理上桌時,那種可口的樣貌.這樣就對了,打開烤箱看看魚的外觀是否微焦,
剛剛灑在上面的鹽,變成比較乾爽的顆粒狀,再不確定就拿一支筷子戳在魚肉最厚的部位,
不黏筷就表示大功告成了.

依此類推,烤魚頭,下巴,魚肚,魚尾巴也是這樣做.

**用不需溫度設定不需預熱的簡單小烤箱就可以做出這些料理喔!
***試試看這個方式,你會發現最鮮美香甜的烤魚,其實食材只要新鮮就不腥,不用薑蒜照樣可以做出好味道
因為天然的最好! XDXD!