最近迷上作肉燥,費工但是口感不賴(眾家粉絲說的)!
- 材料:切丁
五花肉手工(肥瘦大約2:8)一斤
洋蔥切丁(1個)
番茄切丁(1個) - 調味料:
黑豆醬油(半碗)
紹興酒(半碗) - 作法:
炒鍋熱後加油1/3碗
加入洋蔥丁炒香
五花肉丁續炒至肉熟
加入番茄丁續炒
先加醬油拌炒入味再加入紹興酒續炒
大火略滾2分鐘,轉小火燜煮3小時
美味肉燥完成。
特色:不加油蔥酥,改以洋蔥、番茄提味更健康。
肉燥除拌飯、拌麵之外,加入燙地瓜葉、清炒青椒絲中或加在滑聰蛋上都很可口。
試試看囉!
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